Dolce o grossa

Per la produzione dell’olio extravergine di oliva, il periodo da prendere in considerazione va da quando la pianta entra nella fase di ripresa vegetativa fino all’invaiatura (dove pressappoco inizia il periodo di raccolta).Le previsioni produttive in Calabria, all’inizio della campagna, erano molto buone in quanto le favorevoli condizioni climatiche del periodo primaverile hanno permesso un’abbondante fioritura, e quelli autunnali una buonissima allegagione.

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