Un cannolo gigante realizzato all'Expo di Palermo nel 2015 (foto Ansa)
Una cosa sono i fichidindia, ben altro è il cannolo, inutile dire quanta poesia aleggi tra le costatine di castrato e i rotoli di stigghiola, ovvero interiora d’agnello intrecciate alle loro stesse budella e alla cipollina, gustate da Altarello in quel di Serradifalco. Chi proprio però vuole trovare la quintessenza della Sicilia d’entroterra non può trovare migliore alchimia che nel precipitato di cui diamo gli ingredienti: la Democrazia Cristiana, il tifo incondizionato per la Juventus e la devozione per Pippo Baudo. Trovandoci in quel di Nissa, dove l’unico stigma è il sogno di un valzer, il tempo si è fermato agli anni ’70 e altra trimurti non potevamo trovare che questa, come da lectio magistralis dettata da Giuseppe Iannello. Altro che gli anarchici di Alfredo Cospito!
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