Per gentile concessione dell’autore pubblichiamo alcune pagine inserite nel suo libro “U morzeddu, figlio nobile della trippa” scritto prima che Giuseppe Mangone decidesse di abbandonare la sua attività. Oggi, l’Osteria da Pepé continua a scrivere la storia gastronomica catanzarese grazie all’impegno e alla competenza del giovane Massimilano Cartaginese.
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